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Buch Leseprobe Dinkel-Dreams 4, K.D. Michaelis
K.D. Michaelis

Dinkel-Dreams 4


Dinkel-Backbuch

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Dinkel-Dreams 4 Leckere Rezepte mit Dinkel - ein Dinkel-Backbuch Kuchen und Torten Süße Kleinigkeiten Vorwort Dinkelmehl-Typen Bei Dinkelmehl unterscheidet man die Typen: • 630 • 812 und • 1050. Den Typ 812 findet man in normalen Supermärkten kaum, weshalb man normalerweise lediglich mit den anderen beiden arbeitet. Die Typ-Nummer gibt dabei an, wie viele Mineralstoffe jeweils in 100 Gramm Mehl enthalten sind. Sprich Dinkel-mehl 630 liefert 630 Milligramm Mineralstoffe auf 100 g Mehl und die Type 1050 analog dazu 1.050 mg. Type 630: Sehr helles Dinkelmehl, das sich für Kuchen, Brot, Brötchen und anderes Kleingebäck eignet. Typen 812 und 1050: Deutlich dunkleres Dinkelmehl. Ide-al zum Brotbacken und für herzhafte Backwaren. Trockenhefe / frische Hefe 1 Päckchen Trockenhefe mit 7 Gramm Inhalt entspricht einem halben Würfel Frischhefe mit 21 Gramm. Will man einen ganzen Würfel frischer Hefe durch Tro-ckenhefe austauschen, benötigt man folglich 2 Päckchen der getrockneten Hefe. Inhaltsverzeichnis 1. Kuchen und Torten Amaretto-Rahm-Apfelkuchen Anis-Vanille-Traum Apfelkuchen nach Omas Rezept Apfel-Marzipan-Kuchen Beschwipste Nuss-Torte Buttermilchkuchen Donauwellen Eierlikörtorte Erdbeer-Joghurt-Torte Festtags-Gugelhupf Himmlische Apfel-Torte Mandarinen-Schmand-Torte Marmorkuchen New York Cheesecake Pflaumenkuchen Rotweinkuchen (auch alkoholfrei) Schmand-Mandelkuchen Schneller Himbeer-Käsekuchen Schokoladen-Espresso-Kuchen Zitronenkuchen/Limettenkuchen Zucchini-Haselnuss-Kuchen Zwetschgen-Käsekuchen 2. Süße Kleinigkeiten Amerikaner Apfelkücherl Bananen-Schoko-Muffins Brownies Butterspekulatius Donauwellen-Cupcakes Gewürz-Spekulatius Glühwein-Spritzgebäck Limetten-Walnuss-Kipferl Marzipan/Marzipankartoffeln Marzipan-Kokosmakronen Mini-Donuts Nuss-Nougat-Kipferl Quark-Schoko-Taler Rum-Trüffel Schoko-Bananen Schoko-Flakes Schoko-Käsekuchen-Muffins Schoko-Wuppis Spitzbuben Vanillekipferl


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