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> Ratgeber > Das 1x1 der Süsswasser-Fischküche
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Ratgeberbücher
Buch Leseprobe Das 1x1 der Süsswasser-Fischküche, Christian Machacek
Christian Machacek

Das 1x1 der Süsswasser-Fischküche


Edition DOiT! – Die erste Fisch-Kochschule al

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Heimischer Fisch liegt im Trend und ist aus einer gesunden Ernährung und ökologischem Bewusstsein nicht mehr wegzudenken! Deshalb gibt es das kompakte Wissen rund um die schmackhaftesten Arten erstmalig als Handbuch und DVD. Ein 40 Seiten Handbuch und eine 100minütige DVD bieten jedem Angler und Hobbykoch kompakte Informationen zu Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung. Leckere Rezepte von Aal bis Zander runden den informativen Streifzug ab.


 


Das Handbuch ist die geballte Zusammenfassung und Ergänzung in stimmungsvollen Bildern und Tabellen:


  • Warum Fisch? Warum Süsswasser-Fisch?

  • Worauf Sie beim Fischkauf achten müssen

  • Die richtige Verarbeitung, Schritt-für-Schritt

  • Kochtipps und Tricks

  • Die 10 wichtigsten Fischarten im Porträt

  • Welche Zubereitungsart für welchen Fisch

  • ...und natürlich viele Rezepte zu Aal bis Zander

  •  


    Die 100minütige DVD bietet Information und Anleitung wie es kein Buch zu bewerkstelligen vermag:


     


    Kapitel „Herkunft und Aufzucht": Hier besucht der Zuseher namhafte Fischzuchten und entdeckt, woher der Speisefisch kommt, der auf seinem Teller landet.


     


    Kapitel „Verarbeitung": Dieses beschäftigt sich ausführlich mit jenem Thema, welches den Konsumenten wohl am meisten abschreckt: die korrekte Verarbeitung. Deshalb werden die wichtigsten Schritte - vom richtigen filetieren bis zu schröpfen und entgräten mehrmals gezeigt und wiederholt, bis jeder Handgriff sitzt. Hinweise zu Frischemerkmalen inklusive.


     


    Kapitel „Zubereitung": Hier wird bewiesen, dass Fisch nicht immer nur gebacken auf den Tisch kommen muss. Der zweifache Haubenkoch Franz Rosenbauch ladet in sein Kochrefugium ein und bereitet verschiedene Fischarten auf vielfältige Weise zu: Ob gebraten, pochiert, roh mariniert, in der Folie gegart, gebacken oder in der Salzkruste - man staunt, wie abwechslungsreich die Möglichkeiten der Fischzubereitung sind!


     


    „Das 1x1 der Süsswasser-Fischküche" aus der Edition DOiT! ist die neueste Ausgabe dieser in Europa einzigartigen Reihe. Bereits erschienen sind ein Kaffee-Seminar, Wein-Kurs, ein Kräuter-Seminar und viele weitere Titel zu den interessantesten Themen des Lebens - kompakt als Handbuch und DVD. Erhältlich ist die Reihe über den gut sortierten Buchhandel sowie Online auf www.edition-doit.com.


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