Schwermetalle
Arsen
Wenn von Arsen die Rede ist, denken wohl die wenigsten an kosmetische Mittel. Viel eher kommen einem da zum Beispiel Morde beim Sonntagabend-Krimi in den Sinn und dass Arsen eher ein Problem für Sherlock Holmes war, weil sich die Ehefrau so ihres untreuen Gatten entledigte. Oder es diente den einen zu einem vorzeitigen Erbe. Aber die Freude der Mörder nahm im Jahre 1832 ein abruptes Ende. Weil es von da an möglich war, Arsen im Körper des Menschen nachzuweisen.
Nachgewiesen wurde es inzwischen auch in der Kosmetik, bei den Haarfärbemitteln. Und da hat es nun wirklich nichts zu suchen. Die Gefährlichkeit von Arsen wird deutlich mit folgenden Aussagen der Umweltmesstechnik- und Datenverarbeitungsgesellschaft in Bezug der Wirkungen von Arsen auf Mensch und Umwelt:
Arsen- und Cadmiumverbindungen gehören neben Benzol, PAK (ringförmige Kohlenwasserstoff-Verbindungen, deren Molekülgerüst aus mehreren miteinander verbundenen Benzolringen besteht) sowie Dioxine und Furane zu den wichtigsten Umweltkanzerogenen. Folgen einer akuten Vergiftung können Magen- und Darmbeschwerden, Erbrechen, Durchfall und Schluckbeschwerden sein. Bei einer chronischen Aufnahme kommt es zu Nervenschäden, Leberveränderungen, Nierenschäden und Pigmentflecken auf der Haut, sowie Atemlähmung bis hin zur Krebsbildung.57
Es ist sehr bedauerlich und höchst unerfreulich, zu erfahren, dass ein solch giftiger Stoff wie Arsen in den meist täglich angewendeten Pflegemitteln zu finden ist.
Zitronensäure
Die Verwendung von Säuerungsmitteln dient bei Nahrungsmitteln gleich in zweierlei Hinsicht. Zum einen sollen sie einen angenehm sauren Geschmack verleihen, zum anderen dienen sie zugleich als Konservierungsmittel. Ein Säuerungsmittel, das bei Herstellern wie auch beim Konsumenten äusserst beliebt ist, ist die Zitronensäure (E-330).
Zitronensäure ist eine der meist verbreiteten Säuren im Pflanzenbereich. Ausser in der Zitrone kommt sie auch in Äpfeln, Birnen, Sauerkirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Pilzen, im Wein und sogar in der Milch vor. Wie beliebt die Zitronensäure ist, beweist ihr häufiges Vorkommen in den Lebensmitteln. Man findet sie in Limonade, Eistee, Süssgebäck, Käse, Fleisch und Wurstwaren, Senf sowie in Mayonnaise (um nur einige zu nennen).
Dem häufigen Vorkommen der Zitronensäure in Nahrungsmitteln wäre theoretisch auch nichts entgegenzusetzen. Jedenfalls solange es sich um die echte und natürliche Säure handelt. Jedoch irrt man sich, wenn man davon ausgeht, dass heutzutage meist natürliche Zitronensäure in den Lebensmitteln zu finden ist. Meist handelt es sich um die künstlich hergestellte Säure. Denn für den enorm hohen Verbrauch der Zitronensäure werden nicht tonnenweise Zitronen oder andere Früchte, in der die Säure zu finden ist, verwendet. Das wäre wohl auch kaum zu realisieren, da weltweit gesehen jährlich 1,1 Millionen Tonnen Zitronensäure produziert wird. Dies entspricht ungefähr dem zehnfachen des Säuregehaltes der gesamten Welt-Zitronenernte. Hinterfragt man also, woraus denn nun die künstliche Zitronensäure gemacht wird, fällt schnell auf, dass Zitronensäure nicht gleich Zitronensäure sein muss. Eigentlich hat die künstlich hergestellte Zitronensäure mit der „echten und natürlichen“ Zitronensäure nicht mehr viel gemeinsam, denn diese stammt, man höre und staune, von einem Schimmelpilz mit Namen „Aspergillus niger“, auch Schwarzschimmel genannt.
Der Schwarzschimmel ist ein weit verbreiteter Lebensmittelverderber und Materialzerstörer. Er kommt weltweit im Erdboden vor. Dieser Schimmelpilz kann Papier und Packstoffe ebenso wie Leder und Farben, ja sogar Kunststoffe und optische Gläser zerstören.16
Den Schimmelpilz findet man auch im Haushalt. In der Küche können Lebensmittel von Schwarzschimmel befallen werden. Selbst im Badezimmer ist der Schwarzschimmel zu finden. Das heisst: Aus dem Schimmelpilz, den man unter Badezimmerfugen findet, kann man Zitronensäure herstellen......
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